Pulite gli asparagi con molta cura raschiando i gambi e risciacquandoli bene. Tagliateli poi della stessa lunghezza e legateli in mazzetti. Fateli lessare per circa 10 minuti in acqua bollente leggermente salata e quando cotti scolateli e asciugateli lasciandoli appoggiati su di uno strofinaccio da cucina perfettamente pulito.
Al momento di servire, avvolgete ogni asparago in una fetta di prosciutto di Parma e adagiateli sul piatto di portata.